Den 26-27 april går Örebro Brew fest av stapeln på Conventum Kongress. För att hjälpa till med uppladdningen inför mässan kommer vi att presentera några av bryggerierna som kommer till mässan. Idag tittar vi närmare på Stjernsunds brygghus.
För boende i Örebro, och i synnerhet i Askersund, är namnet Stjernsund starkt förknippat med Kungliga Vitterhetsakademin beläget i Stjernsunds Slott. Stjernsunds brygghus hittar vi däremot i en helt annan del av Sverige – nämligen strax söder om Hofors.
Det var 2010 som vännerna och kompanjonerna Per Vikström och Peter Sundlöf efter 30 år sålde sitt gemensamma företag inom stål- och metallindustrin. En lämplig lokal för att starta ett bryggeri i dök upp – nämligen en gammal transformatorstation byggd 1916 i Stjernsund, som då höll på att förfalla. Efter att ha arbetat kvar i sitt gamla bolag startade de Stjernsund brygghus 2017 och det låg mycket i att just hitta rätt lokal som passade för den här speciella typen av verksamhet.
– Eftersom vi sätter kvaliteten främst, har vi investerat i en bryggaranläggning av riktigt hög klass. Automatisk buteljering och möjlighet att filtrera ölen, gör att både hållbarhet och smak blir bättre. För oss är det viktigt att garantera och säkerställa en jämn kvalitet över tid. Köper man en ölsort av oss först i maj och sedan i december – ja då ska det smaka likadant, säger Per Vikström när vi samtalar om brygghusets tillblivande.
De öl som bryggs hos Stjernsund Brygghus har en speciell touch – de är nämligen namngivna efter berömda historiska personer som levt och verkat i närheten av brygghuset och Stjernsund. Bland annat finns det en APA i sortimentet med namnet Emerentia. Det här är en ekologisk APA med inslag av knäckebröd, honung och pomerans. Emerentia var en av Christopher Polhems yngre döttrar och bodde på herrgården i Stjernsund och hon var även författare till Svenska Rim.
Självfallet har fadern, Christopher Polhem, en egen öl. I det här fallet en IPA med namnet Polhem som har inslag av sirap och apelsinskal. Om det nu är någon som undra vem han är så är han den svenska mekanikens fader och än idag används hans mekaniska principer i uppfinningar. Och det var den 2 juni 2018 som den första ölen såldes.
– Det har gått fort. Idag har vi sju sorter och fler är på gång. Vi började först med ett 20-liters bryggverk hemma i garaget och när vi sedan ansåg att det vi gjorde gick att ta vidare, så gjorde vi det. Idag har vi ett 1000-liters verk och kapacitet för en årsproduktion mellan 300 000 och 350 000 liter. Valet att namnge våra öl efter historiska personer kändes helt rätt från början.
Brygghusets lager heter Stierncrona efter Gabriel Stierncrona som var Sveriges första justitiekansler. Det var även han som finansierade Stjärnstunds bruk och manufakturverk och det var faktisk han som gav stadens dess namn. Innan hette staden enbart Sund. Stjernsund brygghus andra lager har fått namnet Cronstedt och är en ekologisk pilsner i tjeckisk stil. Carl Johan Cronstedt var lärjunge till Polhem och 1767 uppfann han tillsammans med Fabian Wrede den moderna kakelugnen, som fram till 1900-talet var den främsta värmekällan i svenska hem.
Och så har vi Stjernsund Winter Ale som är en brown ale med smak av grapefrukt, kryddnejlika och torkad frukt. Självfallet är även detta ett hantverksöl bryggt i Dalarna på noggrant utvalda råvaror.
– Just vår Winter Ale är lagd att vila till hösten, så den har vi inte med oss till Brew Fest. Däremot har vi med en IPA för provsmakning som vi egentligen släpper 2 maj och som vi givit namnet Wulf. Sedan har vi med en Summer Ale som är en belgisk saison. Den är torr och smaksatt med jordgubb.
Brygghusets öl finns på utvalda restauranger och på Systembolaget i Hedemora. Sedan hösten förra året kan dessa även beställas via Systembolagets beställningssortiment.
– Vi finns även på hyllorna i hos Systembolaget i Hedemora och Hofors. Givetvis skulle vi vilja komma med i det ordinarie sortimentet, men det beror på hur populära ölen är och hur mycket de säljer.
