I år är det nio år sedan O´Learys öppnade portarna i Örebro. Nu tar de steget mot O`Learys 2.0.
– Jag jobbade ihop med Jakob Strömberg och vi pratade om att öppna en sportbar i Örebro, berättar Tommy Svensson när vi träffas över en kopp kaffe på Vasakonditoriet.
Tommy har en lång erfarenhet av att driva restaurang i Örebro. Han var exempelvis en av ägarna bakom det idag legendariska Babar på Kungsgatan.
– Ja jisses! Det var en helt galen tid, Babar.
Den egna idén om att öppna sportbar lades dock på is när ett möte genomfördes med ansvariga för O´Learys i Sverige. Det blev istället ett franchise för O´Learys. Lokal hittades i det som en gång var apotek på Storgatan och när bygget stod klart låg O´Learys i framkant i utvecklingen av sportbarer. Framgångarna lät inte vänta på sig. Kön ringlade lång utanför sportbaren på Drottninggatan och ”alla” ville komma in.
– Jämför man med hur det är idag har vi närmast halverat vår omsättning och det är därför vi nu tar steget mot O´Learys 2.0 och satsar på att uppdatera både inredningen och möbler.
Läktare och övervåning finns redan. Något utbyggnad är idag inte aktuellt och det går inte heller. Det finns inga lediga lokaler i anslutning till dagens O´Learys.
– Det skulle väl vara om Filmstaden slog igen och det lär ju inte hända, säger Tommy och skrattar lite åt den tanken.
Idag har exempelvis O´Learys i Kista inomhusgocart med eldrivna bilar och sportbaren blir mer och mer ett lekland för vuxna.
– Vi har ju som sagt inga möjligheter till detta. Det vi kommer att lägga fokus på är sporten, som är det viktiga för oss, och maten. Dans och musik kommer vi att ha på övervåningen. Visst skulle man vilja önska sig ett O´Learys så som det ser ut i Kista, men då måste vi flytta eller öppna ett till O´Learys här i Örebro.
Uppdaterad inredning och möbler. Händer det något på dryckessidan?
– Vi har ett centralt avtal med Carlsberg där vi har en viss rätt att ta in egna lokala alternativ. Vi har ungefär tio procent av ölsortimentet som vi väljer själva här i Örebro, men den genomsnittlige kunden väljer en ljus lager – eller stor stark om man vill använda det uttrycket. Staropramen funkar alltid, vi har gjort lite satsningar på IPA och Brooklyn lager börjar också bli omtyckt.
Och matmässigt?
– Vår meny uppdateras fyra gånger per år. Det finns vissa rätter vi måste ha på menyn med anledning av franchisen och för att man ska känna igen sig som kund på O´Learys. Köksmästaren har självfallet möjlighet att vara kreativ och skapa egna rätter, men man får inte glömma att vår mat i grunden är amerikansk med hamburgare, kycklingvingar och pommes. Sedan har vi en gigantisk menybank att välja från genom vårt franchisekontrakt.
Vad händer inom den närmaste framtiden?
– EM-fotbollen kommer vi givetvis att visa och så självfallet så mycket det bara går av OS. Där finns det dock ett tidsproblem eftersom de ligger cirka sex timmar efter oss och vissa saker kommer att visas mitt i natten för oss. Sedan är ju varje bortamatch för ÖSK en hemmamatch för oss. Vi visar alla ÖSKs bortamatcher.
Andra sporter? Amerikansk fotboll. Baseboll? Golf?
– Det är väldigt lite efterfrågan på det. Vi visar givetvis Superbowl, men baseboll? Nej. Golf är, tycker jag, väldigt rogivande men det tar ju en sådan tid. En match tar ju en eftermiddag och efter en timmas tittande är i varje fall jag ”mätt” på golf. F1 vore däremot kul att utveckla på något sätt. Något konkret koncept har jag inte idag.
O´Learys har avtal med både C More och Viasat och har därmed möjlighet att visa allt de sänder.
– Vårt största huvudbry inför framtiden är den sport som streamas. Vill någon se en division 3-match från England så fixar vi det. Inget snack. För den gästen kommer tillbaka alla dagar i veckan och det är så vi vill att det ska vara. Hit ska man kunna gå med hela familjen och njuta av god mat och sport man gillar.
